MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 动物性副产品加工利用/王玉田主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06030-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 197页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 王玉田 主编
- 学科主题:
- 动物-副产品-加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 动物-副产品-综合利用-高等学校-教材
- 学科主题:
- 动物
- 学科主题:
- 综合利用
- 中图法分类号:
- TS251.9
- 中图法分类号:
- S816.48
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 全书共11章, 主要内容包括动物性副产品利用的理化基础; 分离纯化方法; 浓缩、结晶和干燥技术; 动物血液、畜皮、畜骨、油脂、脏器、猪鬃、羽毛、禽蛋副产品的加工与综合利用等。各学校可根据教学的需要, 结合本地实际情况, 选择性地讲授基础理论部分和产品加工内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.9/3 | S1703548 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251.9/3 | S1703549 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251.9/3 | S1703550 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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