MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 小食品生产加工7步赢利.蔬菜卷/董淑炎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03540-0/CNY29.00
- 载体形态项:
- 7,309页;21cm
- 个人责任者:
- 董淑炎 主编
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 蔬菜-市场营销学
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- F768.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷，介绍了蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，详细介绍了食用藻类4种、食用菌类11种、蔬菜类43种，分别列出了这些蔬菜生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。本书文字通俗易懂，制作工艺详细简练，实用性非常强。本书可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
- 使用对象附注:
- 本书可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/86 | S1305357 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/86 | S1305358 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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