MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 酒花:啤酒酿造风味指南/(美)斯坦·希罗尼穆斯著 崔云前主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2248-7/CNY80.00
- 载体形态项:
- 272页:图;24cm
- 并列正题名:
- For the love of hops:the practical guide to aroma, bitterness, and the culture of hops
- 其它题名:
- 啤酒酿造风味指南
- 丛编项:
- 啤酒酿造技术译丛
- 个人责任者:
- (美) 希罗尼穆斯 著
- 个人次要责任者:
- 崔云前 主译
- 学科主题:
- 啤酒花-基本知识
- 中图法分类号:
- S571.9
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：For the love of hops: the practical guide to aroma, bitterness, and the culture of hops
- 提要文摘附注:
- 本书描述了酒花种植、酒花品种、酒花收获、酒花香气/苦味的化学组成、酒花制品制备以及在啤酒酿造中的应用等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| S571.9/2 | S3273887 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
| S571.9/2 | S3273888 | - | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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