MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 宫廷菜制作工艺/赵子余等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5045-4789-1/CNY11.00
- 载体形态项:
- 82页;26cm
- 丛编项:
- 全国高等职业技术院校烹饪类专业教材
- 个人责任者:
- 赵子余 编著
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 责任者附注:
- 劳动和社会保障部教材办公室组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。全书共分五章，分别为：宫廷菜概述、满汉全席、宫廷菜的烹调特色、宫廷菜的制作、宫廷菜的筵席设计。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.12/17 | S466620 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS972.12/17 | S466622 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS972.12/17 | S466623 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS972.12/17 | S466624 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS972.12/17 | S466621 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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