MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏保鲜实用技术/杜传来，张继武，陈守江主编
- 出版发行项:
- 合肥:安徽大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5664-0679-8/CNY12.00
- 载体形态项:
- 138页:图;21cm
- 个人责任者:
- 杜传来 (1968~) 主编
- 个人责任者:
- 张继武 (1961~) 主编
- 个人责任者:
- 陈守江 (1969~) 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 学科主题:
- 水果
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S630.9
- 提要文摘附注:
- 本书简要介绍了果蔬种类及其特性，果蔬的采收和果蔬采后色、香、味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮藏保鲜的基本原理；重点介绍了果蔬贮藏保鲜方式与管理、果蔬贮藏保鲜实用技术及果蔬贮藏保鲜新技术；阐明了近年来国内最新运用的果蔬采后商品化处理方式、措施和手段。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| S660.9/31 | S3684773 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| S660.9/31 | S3600695 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| S660.9/31 | S3605877 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| S660.9/31 | S3610340 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| S660.9/31 | S3613636 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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