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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 水产品保鲜技术/林洪等编著
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2844-4/CNY20.00
- 载体形态项:
- 240页;20cm
- 个人责任者:
- 林洪 编著
- 学科主题:
- 水产品
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 水产品-食品保鲜
- 中图法分类号:
- S983
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了水产品保鲜的基本原理，对影响鲜度的内外因进行了较详细的述评，并介绍了先进的保鲜方法，如超冷保鲜、玻璃化转移、高压保鲜等。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
| S983/1*3 |
S600130 |
|
总馆—自然书库（凤阳）
|
可借 |
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