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首记录 上一条 1 / 10 下一条 尾记录 MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:20

题名/责任者:
现代制糖化学与工艺学/霍汉镇编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-01578-5/CNY59.00
载体形态项:
313页:图;26cm
并列正题名:
XIANDAI ZHITANG HUAXUE YU GONGYIXUE
个人责任者:
霍汉镇 编著
学科主题:
制糖-生产工艺
学科主题:
制糖-化学
中图法分类号:
TS24
一般附注:
中国糖业协会推荐
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书主要介绍现代的制糖工艺,包括白糖、原糖、精糖的生产技术,重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术,如多种糖液气浮清净技术、澄清新工艺、离子交换树脂和膜分离技术等;并结合糖业生产中普遍性的技术问题,提出多种有效措施。本书的论述深入到化学的层面,重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化,同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。本书是作者从事制糖科技工作五十余载的结晶之作,对制糖生产技术有较高的参考价值,理论深入浅出、生产指导性强;可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。
使用对象附注:
本书可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。
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