- 题名/责任者:
- 现代制糖化学与工艺学/霍汉镇编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01578-5/CNY59.00
- 载体形态项:
- 313页:图;26cm
- 个人责任者:
- 霍汉镇 编著
- 学科主题:
- 制糖-生产工艺
- 学科主题:
- 制糖-化学
- 中图法分类号:
- TS24
- 一般附注:
- 中国糖业协会推荐
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍现代的制糖工艺,包括白糖、原糖、精糖的生产技术,重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术,如多种糖液气浮清净技术、澄清新工艺、离子交换树脂和膜分离技术等;并结合糖业生产中普遍性的技术问题,提出多种有效措施。本书的论述深入到化学的层面,重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化,同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。本书是作者从事制糖科技工作五十余载的结晶之作,对制糖生产技术有较高的参考价值,理论深入浅出、生产指导性强;可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。
- 使用对象附注:
- 本书可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS24/1 | S1300936 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
TS24/1 | S1300937 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
TS24/1 | S1300938 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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