安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代制糖化学与工艺学/霍汉镇编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-122-01578-5/CNY59.00

载体形态项:

313页:图;26cm

并列正题名:

XIANDAI ZHITANG HUAXUE YU GONGYIXUE

个人责任者:

霍汉镇 编著

学科主题:

制糖-生产工艺

学科主题:

制糖-化学

中图法分类号:

TS24

一般附注:

中国糖业协会推荐

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要介绍现代的制糖工艺，包括白糖、原糖、精糖的生产技术，重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术，如多种糖液气浮清净技术、澄清新工艺、离子交换树脂和膜分离技术等；并结合糖业生产中普遍性的技术问题，提出多种有效措施。本书的论述深入到化学的层面，重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化，同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。本书是作者从事制糖科技工作五十余载的结晶之作，对制糖生产技术有较高的参考价值，理论深入浅出、生产指导性强；可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。

使用对象附注:

本书可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。

豆瓣简介：