MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 桃精深加工与贮运技术/毕金峰，吕健，陈晓明编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-5497-7/68
- 载体形态项:
- 164页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 毕金峰 编著
- 个人责任者:
- 吕健 编著
- 个人责任者:
- 陈晓明 编著
- 学科主题:
- 桃-水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.7
- 提要文摘附注:
- 本书参阅了有关桃食品技术的专著、论文、中国专利网上的专利、其他网络资料，以及相关厂家的最新信息，详细介绍了桃产业概况、桃罐头加工技术、桃汁、浆加工技术、桃干加工技术、桃发酵制品加工技术、桃副产物综合利用技术、桃果实贮藏保鲜技术等的基础知识，包括加工工艺、操作要点、加工设备以及相关的产品标准。
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