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题名/责任者:

巧手做面包/周淑玲著

出版发行项:

上海:上海科学普及出版社,2001.3

ISBN及定价:

7-5427-1909-2/CNY38.00

载体形态项:

119页:彩图;29cm

丛编项:

情调生活系列

个人责任者:

周淑玲 著

学科主题:

面包

学科主题:

食品加工

学科主题:

面包-食品加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

台湾汉光文化网络股份有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书介绍了制作面包的材料、用量、使用工具、烘烤温度等的一些基本知识以及果酱面包、奶酥面包等的制作方法并附调理过程图片加以说明。

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