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题名/责任者:

远离餐桌上的“狠活”/王国义著

出版发行项:

长沙:湖南人民出版社,2024.7

ISBN及定价:

978-7-5561-3357-4/CNY49.80

载体形态项:

220页;19cm

个人责任者:

王国义 著

学科主题:

食品添加剂

中图法分类号:

TS202.3

责任者附注:

王国义, 中国农业大学营养与食品安全博士后, 北京物资学院副教授, 国家二级公共营养师, 北京食品学会老年食品与健康专业委员会主任委员,“科普中国”、《生命时报》、北京科学中心科普专家, 中央电视台科教频道特邀专家。

提要文摘附注:

本书是一本帮助读者了解食品添加剂、辨别健康食品和有害食品、建立健康饮食习惯的书。“狠活”一词来源于网络上形容过量食品添加剂的一种流行语, 也是警醒大家提高食品安全意识的一个标志。本书针对普通老百姓日常生活中最为关心的食品安全问题, 进行了比较全面的分析与论述, 厘清了食品添加剂和非法食品添加物之间的区别, 为读者如何选购安全、健康、优质的食品提供了具体的鉴别方法, 也为读者在遭遇食品安全问题时如何利用法律维护自己的合法权益提供了具体的指导。

使用对象附注:

本书适用于想了解食品添加剂的读者

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