MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 调味品加工工艺与配方/贠建民, 张卫兵, 赵连彪编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5025-9817-4/CNY27.00
- 载体形态项:
- 395页;21cm
- 丛编项:
- 食品工艺与配方系列
- 个人责任者:
- 贠建民 编
- 个人责任者:
- 张卫兵 编
- 个人责任者:
- 赵连彪 编
- 学科主题:
- 调味品-生产工艺
- 学科主题:
- 调味品-配方
- 中图法分类号:
- TS264
- 书目附注:
- 有书目 (第395页)
- 提要文摘附注:
- 本书共十章，系统地介绍了发醇调味器、天然及复合调味品以及己在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264/13 | S662460 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS264/13 | S662461 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS264/13 | S662459 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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