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文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 中西传统食品配制法/侯开宗,王仁兴主编 王 牧等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,1989.1
- ISBN及定价:
- 7-5023-0704-4/CNY3.60
- 载体形态项:
- 356页;19cm
- 个人责任者:
- 侯开宗 主编
- 个人责任者:
- 王仁兴 主编
- 个人次要责任者:
- 王牧 编
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 科图法分类号:
- 83.095
- 提要文摘附注:
- 本书收集中、西方国家人们世代所喜爱的传统食品配方近300种,并对选料要求、加工制作方法、工艺流程、产品规格等作了详细说明。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS205/136 |
S3614441 |
|
总馆—综合书库A（凤阳校区）
|
可借 |
综合书库A（凤阳校区） |
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