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题名/责任者:

宴会卓越之钥:“神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能大赛西餐宴会服务赛项优秀成果汇编/中国旅游协会旅游教育分会主编

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5637-3364-4/CNY56.00

载体形态项:

186页:图;26cm

其它题名:

“神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能大赛西餐宴会服务赛项优秀成果汇编

个人责任者:

徐永清 执行主编

团体次要责任者:

中国旅游协会旅游教育分会 主编

学科主题:

西式菜肴-宴会-商业服务

中图法分类号:

F719.3

责任者附注:

执行主编取自编委会名单

提要文摘附注:

本书分为赛事简介、西餐主常识概览、西餐主题宴会设计概览及获奖作品赏析四个项目，包括大赛概况、西餐宴会摆台赛项概况、西餐宴会摆台赛项成绩剖析等内容。

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