MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 海参菜/曹大夫主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-0089-0/CNY36.00
- 载体形态项:
- 128页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 曹大夫, 1963- 主编
- 学科主题:
- 海参纲-菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.126.6
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 责任者附注:
- 曹大夫, 生于1963年2月, 安徽省阜南县人, 曾用名曹阳, 中共党员, 中国烹饪大师, 国家级高级烹调技师, 国家级高级营养师, 中国豫菜大师, 餐饮业一级评委, 中华金鼎海参宴创始人, 现任解放军国防大学综合服务楼海参菜品研发出品部总监。1983年冬入伍, 自1985年起, 在部队从事餐饮工作, 1989年毕业于山东烟台技工学院。后来的工作中, 陆续学习了川菜、鲁菜、豫菜、粤菜的烹制方法。
- 提要文摘附注:
- 《海参菜》精选100道家常海参菜品, 包含凉菜、热菜, 主料、配料、调料、制作方法详尽, 图文并茂。从海参品种、鉴别、涨发工艺、汤油制作方法介绍起, 让您在家轻松做出海参美味, 带给家人营养、健康。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.126/12 | S3142330 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS972.126/12 | S3142331 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS972.126/12 | S3142332 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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