MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 豆制品工艺师/吴月芳主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2012.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-9605-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 194页;26cm
- 个人责任者:
- 吴月芳 主编
- 学科主题:
- 豆制品加工-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 一般附注:
- 国家职业资格一级 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程
- 题名责任附注:
- 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了一级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识，涉及豆制品生产工艺管理及品质控制、豆制品企业改造及技术创新、豆制品产品开发、培训与指导等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS214.2/17 | S2099393 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS214.2/17 | S2099394 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS214.2/17 | S2099395 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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