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题名/责任者:

绿色酒店经济发展与运行管理模式/高兴著

出版发行项:

北京:中国建筑工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-112-11105-3/CNY20.00

载体形态项:

226页:图;21cm

个人责任者:

高兴, 1962- 著

学科主题:

饭店-商业管理-研究

中图法分类号:

F719.2

责任者附注:

高兴，男，1962年出生，47岁，工学博士，博士后。现在大连水产学院工作，硕士生导师，兼任大连市建设项目、科技项目评估专家成员、大连市政府采购评估专家成员。1990年6月～1997年4月，在日本IEC建筑设备设计所、日本三晃空调株式会社工作，主持多项大型工程暖通空调的设计。1997年5月～2006年3月，担任大连香格里拉酒店和长春香格里拉酒店工程副总监、总监，主持汹店运行、维修管理、系统改造、客房改造等数十项项目。

书目附注:

有书目 (第220页)

提要文摘附注:

本书分析了我国酒店业运作管理方面存在的问题和现行绿色酒店评估体系存在的问题，认为目前酒店业主要产品服务系统属于典型的线性开放式经济发展模式，必然导致"高投入、高消耗、高污染"，而针对线性开放式经济发展模式制定出来的现行绿色酒店评估体系只能表面上起到促进改善的作用，不能从根本上改变传统的线性开放式经济发展模式。为了使我国酒店业实现可持续发展，依据循环经济发展理论，提出绿色酒店经济发展模式和基于循环经济发展模式的绿色酒店评估体系框架原理和需要解决的理论性问题，总结出酒店节能最佳操作程序和酒店食品安全清洁生产方案，创建了绿色酒店评估体系，为完善我国绿色酒店评估体系的理论研究与实践提供参考。

使用对象附注:

本书适用于餐饮业开发商、管理者、物业管理人员、高校师生。

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