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题名/责任者:

益本佳肴/王庆信著

出版发行项:

济南:济南出版社,2023.8

ISBN及定价:

978-7-5488-5841-6/CNY146.00

载体形态项:

234页:彩图;29cm

个人责任者:

王庆信, 1955- 著

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

王庆信, 山东海阳人, 生于1955年5月, 1974年10月参军, 曾任职空军某部教员, 山东省烹饪协会会员。作为中国鲁菜特一级烹调师, 多年来一直从事餐饮行业, 致力于弘扬鲁菜文化, 追求烹调艺术。

提要文摘附注:

本书总结作者40多年来对烹调的研究和实践, 书中的每一道菜肴都是作者亲力亲为, 每一种用料都是精挑细选, 每一份菜谱都是用心斟酌, 每一幅图片都是优中选优。书中菜谱坚持“以味为本, 至味为上”, 选料自然健康, 搭配恰到好处, 图案构思巧妙, 造型赏心悦目。菜品力求保持食材的原有营养, 突出菜肴的营养均衡。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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