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题名/责任者:

全家人的健康蔬菜速查全书/孙树侠, 于雅婷主编 健康养生堂编委会编著

出版发行项:

南京:江苏科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5537-3099-8/CNY45.00

载体形态项:

255页:彩图;24cm

丛编项:

凤凰含章.速查超图解系列

个人责任者:

孙树侠 主编

个人责任者:

于雅婷 主编

团体次要责任者:

健康养生堂编委会 编著

学科主题:

蔬菜-食品营养-基本知识

学科主题:

蔬菜

学科主题:

食品营养

中图法分类号:

R151.3

责任者附注:

本书囊括100多种常见蔬菜, 从蔬菜简介到营养分析, 再到食用功效, 详细讲解了每种蔬菜的做法以及食用宜忌, 还很有针对性地讲解了每种蔬菜选购、保存方法。全书分为9篇章, 根据不同特性将蔬菜分为: 根菜类、叶菜类、薯芋类、瓜类、豆类及芽苗类、菌类、葱蒜类、野菜及水生蔬菜类、茄瓜类11种类型。

提要文摘附注:

本书囊括100多种常见蔬菜, 从蔬菜简介到营养分析, 再到食用功效, 详细讲解了每种蔬菜的做法以及食用宜忌, 还很有针对性地讲解了每种蔬菜选购、保存方法。全书分为9篇章, 根据不同特性将蔬菜分为: 根菜类、叶菜类、薯芋类、瓜类、豆类及芽苗类、菌类、葱蒜类、野菜及水生蔬菜类、茄瓜类11种类型。

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