- 题名/责任者:
- 水产品标准化加工关键技术/唐国盘, 黄安群, 姜志勇编著
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5542-1316-2/CNY22.00
- 载体形态项:
- 266页, 4页图版:图 (部分彩图);21cm
- 丛编项:
- 现代渔业提升工程·水产标准化健康养殖丛书
- 个人责任者:
- 唐国盘 编著
- 个人责任者:
- 黄安群 编著
- 个人责任者:
- 姜志勇 编著
- 学科主题:
- 水产品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 一般附注:
- “十二五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了水产品食材概况, 水产品加工基本常识, 水产品的化学性质, 水产品保鲜技术、水产品储藏技术、水产品初加工技术, 水产品精深加工技术, 使读者在水产品的产品开发、产品经营能够得到切合实际的、最直接的技术指导。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.4/11 | S3071078 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS254.4/11 | S3071079 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS254.4/11 | S3071085 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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