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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

优质羊肉生产技术/牛春娥主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5116-2467-3/CNY30.00

载体形态项:

293页:图;21cm

丛编项:

优质畜禽新产品生产技术丛书

个人责任者:

牛春娥 主编

学科主题:

肉用羊-饲养管理

学科主题:

羊肉-食品加工

学科主题:

肉用羊

学科主题:

羊肉

中图法分类号:

S826.9

中图法分类号:

TS251.5

书目附注:

有书目 (第287-293页)

提要文摘附注:

随着人们对健康饮食要求的逐渐提高, 在对羊肉需求总量增加的同时, 中国人更希望吃到高品质的羊肉。中国农业科学技术出版社约稿《优质羊肉生产技术》一书, 旨在为羊肉生产各环节包括健康养殖、屠宰分割及羊肉加工、包装、储藏、保鲜、质量控制、质量认证等提供技术支撑, 以提高我国羊肉产量, 提升羊肉质量, 保障羊肉安全。

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