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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
百种调料调美味配单方/李俊杰，郭小雯编著
出版发行项:
长沙:湖南科学技术出版社,2005
ISBN及定价:
7-5357-4402-8/CNY17.50
载体形态项:
324页:图;19cm
个人责任者:
编著 李俊杰 (报社编辑)
个人责任者:
编著 郭小雯
学科主题:
食品-调味法-配方
学科主题:
食品
学科主题:
调味法
学科主题:
配方
中图法分类号:
TS972.112
提要文摘附注:
本书介绍家庭最常使用的调味品的科学知识。包括香、甜、酸、辣、苦和其他味共计101个品种的调味品。以科学小品的形式，对每一种调味品作了详细的描述。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
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