- 题名/责任者:
- 粮食加工/李则选, 金增辉编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6143-9/RMB28.00
- 载体形态项:
- 343页:图;21cm
- 丛编项:
- 当代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 编 金增辉
- 个人责任者:
- 编 李则选
- 学科主题:
- 粮食加工-食品工业
- 学科主题:
- 粮食加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 版本附注:
- 本书实际出版2004年
- 书目附注:
- 有书目 (第342-343页)。
- 提要文摘附注:
- 本书分为三部分：第一部分介绍小麦粉生产技术，包括小麦磨粉前的各项准备；通用小麦粉的生产技术等。第二部分介绍大米生产技术，分为稻米的粗加工；现代碾米技术和操作要点等。第三部分介绍无公害米面、绿色米面、有机米面的加工和质量控制、市场准入制等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS210.4/8*1 | S339070 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS210.4/8*1 | S339071 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS210.4/8*1 | S339072 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS210.4/8*1 | S339069 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS210.4/8*1 | S339073 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
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