MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 饼干加工技术与实用配方/马涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20215-4/CNY39.90
- 载体形态项:
- 422页:图;21cm
- 个人责任者:
- 马涛 主编
- 学科主题:
- 饼干-食品加工
- 学科主题:
- 饼干-配方
- 学科主题:
- 饼干
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 配方
- 中图法分类号:
- TS213.22
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书分为四章：第一章绪论，第二章饼干生产原辅料，第三章饼干加工工艺流程与设备，第四章各种饼干加工工艺与配方。
- 使用对象附注:
- 本书可作为饼干食品企业技术人员的参考书，也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/105 | S2414991 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/105 | S2414992 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/105 | S2414993 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/105 | S2447550 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/105 | S2447551 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/105 | S2447552 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息