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题名/责任者:

中国食辣史/曹雨著

版本说明:

增订版

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022.09

ISBN及定价:

978-7-5596-4347-6/CNY59.00

载体形态项:

243页:图;21cm

并列正题名:

History of chili pepper in China

个人责任者:

曹雨, 1984- 著

学科主题:

辣椒-饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

至元集林

责任者附注:

曹雨, 1984年生于广东广州。曾受教育于暨南大学、爱尔兰国立梅努斯大学、美国加州大学圣巴巴拉分校、中山大学。现为暨南大学教师。

书目附注:

有书目 (第236-243页)

提要文摘附注:

本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题: 第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因, 这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下的辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因 ; 第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻, 这条线索的分析主要在结构主义的语境下 ; 第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁, 这条线索的分析主要是在饮食的政治经济学解释语境下的。

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