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文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 乳品工艺学/张和平, 张佳程主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5019-5583-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 460页:图;26cm
- 并列正题名:
- Dairy technology
- 个人责任者:
- 张和平 主编
- 个人责任者:
- 张佳程 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：乳的组成、结构及成分变化；乳的化学组成及理化特性；乳的微生物学；乳制品生产的单元操作等。
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- 豆瓣简介：
-
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS252.4/6 |
S555399 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS252.4/6 |
S555401 |
|
总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS252.4/6 |
S555400 |
|
总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
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