MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 中国白酒健康安全与生态酿造技术研究:第二届中国白酒学术研讨会论文集/徐岩主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014.9
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9919-4/CNY298.00
- 载体形态项:
- 308页:图;26cm
- 其它题名:
- 第二届中国白酒学术研讨会论文集
- 个人次要责任者:
- 徐岩 主编
- 团体责任者:
- 中国白酒学术研讨会 2014 :
- 学科主题:
- 白酒-酿酒工业-学术会议-文集
- 中图法分类号:
- F426.82-53
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 为进一步推动我国白酒行业转型升级, 加强白酒基础理论和应用技术的研究与交流, 提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平, 在“2011首届中国白酒学术研讨会”成功建立的白酒技术交流平台上, 由江南大学等组织召开“2014第二届中国白酒学术研讨会”。全书分为三篇, 有三十余篇学术论文, 涵盖白酒的健康价值与安全控制、生态酿造与微生物发酵技术两大主题。
- 使用对象附注:
- 白酒酿造等相关人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| F426.82-53/1 | S2442830 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 |
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