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题名/责任者:

新手也能做! 绝对好吃的手工糕点/(日) 信太康代著 孙逸增, 张卓译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5381-8043-5/CNY38.00

载体形态项:

143页:彩图, 肖像;24cm

个人责任者:

信太康代 著

个人次要责任者:

孙逸增 译

个人次要责任者:

张卓 译

学科主题:

糕点加工-图解

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

本书由日本SHUFU-TO-SEIKATSU SHA LTD.授权辽宁科学技术出版社在中国大陆独家出版简体中文版本

责任者附注:

信太康代, 欧美糕点和料理研究专家。曾就读于瑞士里奇蒙特糕点学校、法国巴黎的陆瑙特莱糕点学校, 学习实际的糕点制作。现在, 在自己的家中主持沙龙形式的糕点和料理教学, 简洁地介绍美味料理和糕点的菜单构成, 获得了许多学生的支持。

提要文摘附注:

本书详细介绍了数十道经典手工糕点的制作过程, 并配有步骤图片, 通俗易懂。此外, 还针对制作过程中容易出现的问题, 配有贴心的小贴士, 用于指导读者如何制作, 需要注意哪些问题等。十分适合烘焙爱好者阅读和使用, 是难得一见的实用科技类图书。

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