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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
啤酒生产技术/程殿林, 曲辉主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-07645-8/CNY48.00
载体形态项:
346页:图;24cm
个人责任者:
程殿林 主编
个人责任者:
曲辉 主编
学科主题:
啤酒-生产工艺
学科主题:
啤酒
学科主题:
生产工艺
中图法分类号:
TS262.5
书目附注:
有书目 (第345-346页)
提要文摘附注:
本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等内容, 还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
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