安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品添加剂实用大全/刘程著

出版发行项:

北京:北京工业大学出版社,2004

ISBN及定价:

7-5639-1299-1/RMB140.00

载体形态项:

480页;20cm

个人责任者:

著 林春绵

个人责任者:

著 徐明仙

个人责任者:

著 刘程

学科主题:

食品添加剂

中图法分类号:

TS202.3

提要文摘附注:

本书介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、面粉处理剂、防腐剂等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等内容。

豆瓣简介：