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文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 休闲食品加工技术/杜连启, 孟军主编 杜连启[等]编著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-7198-9/CNY15.00
- 载体形态项:
- 190页;21cm
- 个人责任者:
- 孟军 主编
- 个人责任者:
- 杜连启, 1962- 主编
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、肉类、食用菌以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS205/109 |
S2356370 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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滁州校区密集书库一区 |
| TS205/109 |
S2356371 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS205/109 |
S2356372 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS205/109 |
S3473713 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
凤阳校区密集书库 |
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