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首记录 上一条 1 / 3637 下一条 尾记录 MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:4

题名/责任者:
花生加工技术/王明清等著
出版发行项:
北京:中国农业科学技术出版社,2024
ISBN及定价:
978-7-5116-7106-6/CNY48.00
载体形态项:
156页:图;21cm
个人责任者:
王明清
个人责任者:
于丽娜
个人责任者:
宋昱
学科主题:
花生-食品加工
中图法分类号:
TS255
题名责任附注:
著者还有:于丽娜、宋昱、毕洁
提要文摘附注:
本书的花生加工技术分为四大类,包括蛋白的加工利用:浓缩蛋白系列产品、分离蛋白系列产品、花生肽系列产品;花生油的加工利用:浓香花生油、冷榨花生油;花生功能成分的提取利用:膳食纤维、类黄酮、原花青素;花生产品的开发:花生酱、酱汁、花生叶茶、油炸花生仁、烤花生果、花生芽、花生蛋白素肉。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS255/13 S4018870   总馆—滁州校区自然书库     新书:正在上架 滁州校区自然书库
TS255/13 S4018871   总馆—滁州校区自然书库     新书:正在上架 滁州校区自然书库
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