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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
现代乳品工业手册/张和平，张列兵主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5019-4855-0 精装/CNY160.00
载体形态项:
15,1082页:图，图版(20页);26cm
并列正题名:
Handbook of Modern Dairy Industry
个人责任者:
主编 张和平
个人责任者:
主编 张列兵
学科主题:
乳品工业-技术手册
学科主题:
乳品工业
中图法分类号:
TS252-62
提要文摘附注:
本书主要内容包括：原料乳、乳的化学组成及理化特性、加工处理与乳的特征、乳品加工单元操作、乳品加工各论、乳制品中的添加剂、乳品检验与分析、新技术在乳品加工中的应用等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS252-62/1 S348359   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS252-62/1 S348360   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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