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题名/责任者:

进出口食品检验技术手册/上海出入境检验检疫局编写组编著

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5066-6637-4/CNY155.00

载体形态项:

25, 783页:图;26cm

丛编项:

进出口产品检验检疫技术丛书

团体责任者:

上海出入境检验检疫局编写组 编著

学科主题:

进出口商品-食品检验-中国-技术手册

中图法分类号:

TS207.3-62

一般附注:

国际“十一五”重点规划图书

书目附注:

有书目 (第780-783页)

提要文摘附注:

本书比较全面地介绍了用于进出口食品检验的各种分析技术。对目前在进出口食品检验工作中使用的检验方法从基本原理、到实验步骤的关键问题及注意事项都作了较详细的说明，同时对一些前瞻性的先进技术作了介绍，为开展新项目或快速检测提供了方便。全书共分六篇15章，主要介绍了食品成分、食品添加剂及非食品原料、农药残留、兽药残留、真菌毒素、加工副产物、环境激素、功效成分、食品标签、食品包装材料及迁移量、食品中微生物的检测技术。

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