MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 跟冠军咖啡师学做咖啡/(日) 丸山咖啡, (日) 铃木树监修 范文译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3985-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 191页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 丸山咖啡 监修
- 个人责任者:
- 铃木树 监修
- 个人次要责任者:
- 范文 译
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 中图法分类号:
- TS273
- 责任者附注:
- 铃木树, 2010年、2011年、2016年先后三次获得日本咖啡师大赛冠军, 2017年代表日本参加世界咖啡师大赛并荣获亚军。
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了咖啡的基础知识和冲煮咖啡的基本技巧。首先介绍了咖啡的起源、传播路径, 非洲、美洲、亚洲的主要咖啡产地和阿拉比卡种、卡尼佛拉种、利比里亚种三大咖啡原种和铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、帕卡马拉等主要咖啡品种, 主要的生产加工方法和分级、咖啡烘焙程度、咖啡风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后介绍了几种主要的咖啡冲煮方法、花式咖啡的制作方法、适合与各种风味咖啡搭配食用的甜点等美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273/25 | S3881564 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS273/25 | S3881565 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS273/25 | S3881566 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS273/25 | S3841581 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS273/25 | S3841582 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS273/25 | S3841583 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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