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题名/责任者:

天然无咖啡因可可茶引种与驯化:开发野生茶树资源的研究/叶创兴主编

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2019.10

ISBN及定价:

978-7-302-53896-7/CNY198.00

载体形态项:

XIX, 455页, [39] 页图版:图;26cm

并列正题名:

Introduction and domestication of natural non-caffeinated cocoa tea

其它题名:

开发野生茶树资源的研究

个人责任者:

叶创兴 主编

学科主题:

茶树-植物资源-引种-研究

学科主题:

茶树-植物资源-驯化-研究

中图法分类号:

S571.102

书目附注:

有书目 (第433-452页)

提要文摘附注:

本书系统深入地介绍了茶树植物家族, 详细阐述了可可茶的发现过程, 检测了可可茶生化成分, 阐述了可可茶嘌呤生物碱的合成与代谢机理以及可可茶的生物活性作用, 作者团队对可可茶进行了引种与驯化, 最后成功地选育出可供栽培的可可茶品种, 本书最后介绍了可可茶的加工制作过程。本书是著者所在中山大学生命科学学院植物学国家重点学科两代人奋斗的结晶, 是作者历经三十年艰苦卓绝奋斗的结晶, 本书是对无咖啡因茶 —— 可可茶研究过程的总结。

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