MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 食品保藏工艺及新技术探究/孙海燕著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-2015-7/CNY85.00
- 载体形态项:
- 305页:图;24cm
- 个人责任者:
- 孙海燕 著
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括:食品保藏概论,食品的低温保藏,食品的气调保藏,食品的罐藏,食品的干燥保藏,食品的化学保藏,食品的辐照保藏,食品的发酵、腌制与烟熏保藏,食品保藏新技术等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/124 | S3260885 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS205/124 | S3260886 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS205/124 | S3265321 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
显示全部馆藏信息