- 题名/责任者:
- 金华火腿腌制技艺/宣炳善编著
- 出版发行项:
- 杭州:浙江摄影出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5514-0741-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 175页, [1] 叶图版:图 (部分彩图), 肖像;23cm
- 丛编项:
- 浙江省非物质文化遗产代表作丛书.第二批
- 个人责任者:
- 宣炳善 编著
- 学科主题:
- 火腿-腌制-金华市
- 学科主题:
- 火腿
- 学科主题:
- 腌制
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 一般附注:
- 第二批国家级非物质文化遗产浙江省项目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了享有盛誉的浙江地方特产--金华火腿。主要内容包括金华火腿的历史渊源、金华火腿腌制前的食料选取以及腌制过程中应该注意的问题等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.5/32 | S2512219 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS251.5/32 | S2512220 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS251.5/32 | S2512221 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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