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文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 肉制品生产/吴佳莉, 路红波主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20539-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 296页:图;21cm
- 个人责任者:
- 吴佳莉 主编
- 个人责任者:
- 路红波 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工
- 学科主题:
- 肉制品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 书目附注:
- 有书目 (第295-296页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了肉制品生产过程中的方方面面, 包括畜禽屠宰和分割、原料肉的检验、原料肉的贮藏保鲜、辅助材料、生产加工设备, 以及各种肉制品生产加工实例。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS251.5/35 |
S2437076 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS251.5/35 |
S2437077 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS251.5/35 |
S2437078 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
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