MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品工艺实验与检验技术/蔺毅峰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4476-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 262页;26cm
- 个人责任者:
- 主编 蔺毅峰
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1-43
- 中图法分类号:
- TS207.3-43
- 书目附注:
- 有书目 (第261-262页)。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍焙烤食品、酒类食品、发酵食品、果蔬制品、肉禽制品、软饮料、乳制品、冷饮制品、膨化食品等方面的制作方法，还介绍了食品分析和食品检验的方法。
- 使用对象附注:
- 高等学校专业教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1-43/2 | S301280 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.1-43/2 | S301281 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.1-43/2 | S301283 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.1-43/2 | S3919423 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS201.1-43/2 | S301282 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201.1-43/2 | S301284 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
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