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题名/责任者:

饭店设施的管理和设计/David M. Stipanuk著 张学珊译

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5032-5073-6/CNY128.00

载体形态项:

504页:图;24cm

统一题名:

Hospitality facilities management and design

丛编项:

美国饭店业协会教育学院系列教材

个人责任者:

斯第帕纳克 (Stipanuk, David M.) 著

个人次要责任者:

张学珊 译

学科主题:

饭店-服务设施-设备管理-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材 高等院校旅游管理相关专业教材

责任者附注:

编目员自拟责任者Stipanuk汉译姓: 斯第帕纳克

提要文摘附注:

本书内容包括:饭店设施的重要作用、成本费用和运行管理;饭店设施管理的方法、技术及趋势;安全和环保系统;供水和废水系统;食品加工设备等。

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