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题名/责任者:

食品分析/穆华荣，于淑萍主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009.08

ISBN及定价:

978-7-122-05810-2/CNY32.00

载体形态项:

298页:图表;26cm

个人责任者:

于淑萍 主编

个人责任者:

穆华荣 主编

学科主题:

食品分析-高等学校:技术学院-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实验等十二章内容。本书层次清晰、内容安排合理，及时贯彻新版食品卫生检验国家标准，具有“实用、规范、新颖”的特点。

使用对象附注:

本书是高等职业院校工业分析与检验专业的教材，也可供相关专业及有关生产、技术、管理人员参考。

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