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题名/责任者:

环境营养健康学概论/刘振江, 贾清仁主编

出版发行项:

北京:中医古籍出版社,2022.03

ISBN及定价:

978-7-5152-2292-9/CNY98.00

载体形态项:

273页:图，彩照，地图;24cm

个人责任者:

刘振江 主编

个人责任者:

贾清仁 主编

学科主题:

食品安全-关系-健康-研究

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

本书从农业生产工作实践的体会到现代食品精细加工对食品营养的破坏以及大量使用食品添加剂对食品的污染等角度，揭秘了环境污染―食品―人体的关系，以及“污染食品”对今天人类健康的危害，从根源上阐述了慢性疾病暴发和癌症井喷的原因。

使用对象附注:

本书适用于广大医务人员或健康服务人员

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