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题名/责任者:

百变鸡肉/犀文图书编著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5064-9544-8/CNY25.00

载体形态项:

95页:彩图;24cm

丛编项:

家常菜系列

团体责任者:

犀文图书 编著

学科主题:

鸡肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.125

提要文摘附注:

每逢重大节日, 或好友徊聚、喜事降临的时候, 鸡肉经常出现在餐桌上。鸡肉肉质细嫩, 滋味鲜美, 富含蛋白质, 极易被人体吸收, 有温中补脾、益气养血之效, 配合各种日常食材, 运用不同的烹饪方法, 能做出一道道赏心悦目、美味鲜香的鸡肉佳肴。本书系统地介绍了鸡肉的做法, 按其不同的烹饪方法, 分为蒸煮篇、焖炸卤篇、煎炒拌篇、烩炖篇, 为您呈上100道鸡肉佳肴, 每道菜后还附有贴心的营养分析和名厨提示, 让您吃得健康又美昧!

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