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题名/责任者:

发酵有机酸生产与应用手册/王博彦，金其荣主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2000

ISBN及定价:

7-5019-2870-3/RMB:92.00

载体形态项:

641页;26cm

个人责任者:

王博彦 主编

个人责任者:

金其荣 主编

学科主题:

有机酸发酵-生产工艺-技术手册

学科主题:

有机酸发酵

中图法分类号:

TQ921-62

提要文摘附注:

本书分为：综述、柠檬酸、乳酸及乳酸钙、醋酸、其他有机酸五篇，包括我国发酵有机酸工业的现状与发展趋向、柠檬酸生产的上游工程、乳酸发酵机理及发酵工艺等内容。

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