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文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 中国名点/朱在勤，吴雷主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0677-5/CNY68.00
- 载体形态项:
- 645页;24cm
- 个人责任者:
- 朱在勤 主编
- 个人责任者:
- 吴雷 (高等职业教育) 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共七章，内容包括：中国名点概述、水调面团名点、膨松面团名点、油酥面团名点、浆皮面团名点、米及米粉面团制品、杂粮等其他特色粉团名点。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
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| TS972.1/188 |
S3906403 |
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总馆—滁州校区自然书库
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滁州校区自然书库 |
| TS972.1/188 |
S3906404 |
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总馆—滁州校区自然书库
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可借 |
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S3906405 |
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总馆—滁州校区自然书库
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可借 |
滁州校区自然书库 |
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S3906406 |
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总馆—滁州校区自然书库
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可借 |
流通典藏部 |
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