MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 甜味剂安全性及在食品中的应用/主编陈君石
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-117-31817-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 70页:图;24cm
- 个人责任者:
- 陈君石 主编
- 学科主题:
- 甜味剂-应用-食品工业
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第63-70页)
- 提要文摘附注:
- 本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳整理，为专业人士和消费者阅读提供了借鉴。随着全世界游离糖摄入与慢性非传染性疾病的健康相关证据的增加，将减糖作为各国膳食指南和健康政策的重要措施。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为减糖提供了可行方案，得到了各国和国际组织的批准。本书提供了众多被广泛应用的甜味剂的关键信息，包括理化特性、安全性、健康益处、法规、在食品中的应用情况和重要参考文献资料。
- 使用对象附注:
- 相关领域研究人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/60 | S3842850 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS202.3/60 | S3842851 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS202.3/60 | S3842852 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
显示全部馆藏信息