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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

抗性淀粉生产技术及其应用/主编黄继红

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2017.01

ISBN及定价:

978-7-5349-8462-4/CNY128.00

载体形态项:

406页:图;27cm

个人责任者:

黄继红 主编

学科主题:

淀粉加工-生产工艺

中图法分类号:

TS234

一般附注:

河南省科技著作出版资助项目

书目附注:

有书目 (第405-406页)

提要文摘附注:

本书较系统地介绍了有关抗性淀粉的原料选择, 不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等。全书共分为9章, 分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉原料选择、物理改性等。

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