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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

极端环境营养与健康学/卢卫红, 程翠林主编

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2023.10

ISBN及定价:

978-7-5767-0996-4/CNY78.00

载体形态项:

300页:图;26cm

并列正题名:

Extreme environmental nutrition and health

个人责任者:

卢卫红, 1970- 主编

个人责任者:

程翠林, 1974- 主编

学科主题:

营养学-研究

学科主题:

健康-研究

中图法分类号:

R151

中图法分类号:

R161

一般附注:

工业和信息化部“十四五”规划教材

责任者附注:

卢卫红, 1970年4月生, 哈尔滨工业大学医学与健康学院教授, 博士生导师, 食品科学与工程学科带头人、负责人, 极端环境营养与防护研究所所长。程翠林, 1974年9月生, 黑龙江省哈尔滨人, 工学博士, 哈尔滨工业大学医学与健康学院副教授, 硕士生导师, 黑龙江省天然产物工程学会理事。主要从事天然产物化学与极端环境营养研究工作。

书目附注:

有书目 (第291-300页)

提要文摘附注:

本书系统地阐述了各种极端环境条件下营养与健康的关系、相关的理论和机理, 以及前沿进展。重点包括: 特殊病理时期如肿瘤、免疫疾病糖尿病等人群健康特点与营养方案; 极端环境如高温、高寒、噪声、失重、辐射等环境工作人群健康特点与营养方案; 特定职业人群如航天人员、应急救援人员、野战人员等的健康特点与营养方案; 以及健康食品的评价方法与可供参考的教学案例。

使用对象附注:

本书可作为营养、食品、药学、医学等相关专业的研究生教材, 也可供营养与健康领域研究人员, 特别是从事极端环境营养研究工作的专家学者与教学工作者参考

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