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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 方便食品/高福成主编 陈洁编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5019-2854-1/￥23
- 载体形态项:
- 10,285页;20cm
- 丛编项:
- 现代食品丛书
- 个人责任者:
- 高福成 主编
- 个人次要责任者:
- 陈洁 编著
- 学科主题:
- 预制食品
- 中图法分类号:
- TS217
- 提要文摘附注:
- 本书主要详细讨论了方便主食、冷冻方便食品、早餐谷物、以膨化制品和薯条为主的方便小吃以及软罐头食品等的工艺原理、制造方法、主要设备、影响因素及发展前景等内容。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
| TS217/2 |
S207181 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
| TS217/2 |
S207182 |
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总馆—凤阳校区密集书库
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可借 |
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