安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代食品检测技术/邹小波，赵杰文主编

版本说明:

3版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-3241-7/CNY68.00

载体形态项:

485页:图，照片;26cm

并列正题名:

Modern detection techniques for food

个人责任者:

邹小波 主编

个人责任者:

赵杰文 主编

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 高等学校食品质量与安全专业系列教材

提要文摘附注:

本书共分为十五章，主要由三部分组成。除第一章绪论外，第一部分(第二章到第五章)介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代食品仪器检测技术，第二部分(第六章到第十章)介绍光、声、电、磁等物理学检测技术，第三部分(第十一章到第十五章)介绍现代分子生物学和组学检测技术。

豆瓣简介：